RESEP INDONESIA
bubur sayur
BAHAN:
100 gr beras
750 ml air
1 lembar daun pandan
2 batang serai, memarkan
1 sdt garam
150 gr jagung manis pipilan
250 gr labu kuning, potong dadu
1 ikat bayam
1 ikat kangkung
2 ikat daun kemangi
Pelengkap: sambal tomat dan ikan jambal asin goreng
CARA MEMBUAT:
1. Buat bubur: masak beras bersama air, daun pandan, batang serai, dan garam
hingga menjadi bubur yang lunak.
2. Masukkan jagung manis dan labu kuning, masak hingga lunak. Tambahkan
bayam dan kangkung, masak sebentar, masukkan kemangi, aduk rata, angkat.
3. Sajikan bubur sayuran dengan sambal tomat dan ikan jambal asin.
ayam gurih
BAHAN:
1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian
1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1 liter air
Haluskan:
10 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
2 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm garam
Bumbu gurih:
20 gr tepung sagu
1 sdt baking powder
Minyak goreng secukupnya
Pelengkap: lalap sayuran dan sambal bajak: 3 buah cabai merah besar, 8
buah cabai rawit merah, dan 1 buah tomat, goreng hingga setengah
matang, angkat, haluskan. Tambahkan 1 sdt terasi matang dan 1/4 sdt
garam, aduk rata.
CARA MEMBUAT:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15
menit, cuci bersih lagi, tiriskan.
2. Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam sampai
lunak, gunakan api sedang, angkat. Tiriskan ayamnya, sisihkan kuahnya.
3. Bumbu gurih: ambil kuah ayam sebanyak 500 ml, campur dengan tepung sagu,
masak hingga mengental, angkat, dinginkan. Setelah dingin, tambahkan dengan
baking powder, aduk rata, sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat. Tuangkan
bumbu gurih di atas ayam sesendok-sendok, goreng hingga kuning dan bersarang,
angkat.
5. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak
ayam
BAHAN:
1 ekor ayam kampung potong 4 bagian
2 batang serai memarkan
3 cm lengkuas memarkan
3 lembar daun salam
1 sdm gula merah sisir
2 sdm air asem jawa
1 biji pala memarkan
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Minyak untuk menggoreng sucukupnya
Haluskan :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm jintan sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdt merica butiran
5 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit baker
1 cm jahe
CARA MEMBUAT
1. Ayam setelah dicuci bersih, tiriskan.
2. Siapkan wajan, taruh ayam lumuri dengan bumbu halus masukkan serai,
lengkuas, daun salam, gula merah, air asem, pala, kaldu bubuk dan santan.
3. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak, angkat.
4. Sajikan bersama nasi uduk.
Untuk : 4 orang
Catatan : sisa bumbu ungkep dapat dipergunakan untuk mengungkep tahu dan tempe,
untuk ati ampla, usus sapi, usus ayam, empal dan paru, rebus dulu hingga lunak,
kemudian beri bumbu sama dengan ayam, diamkan selama 30 menit dan goreng hingga
matang, sate udang bumbu sama dengan ayam langsung goreng
bandeng acar
BAHAN:
2 ekor bandeng (400 gram), potong 3 bagian
2 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam
minyak untuk menggoreng
2 buah ketimun, buang bijinya, potong bentuk korek api
2 buah wortel, kupas, potong bentuk korek api
15 butir bawang merah, kupas
3 buah cabai merah besar
20 buah cabai rawit merah
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
250 ml air
2 sdm cuka masak
1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk
2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
Haluskan:
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
6 cm kunyit, bakar
1 sdm gula pasir
CARA MEMBUAT:
1. Siangi bandeng, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam,
diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, goreng bandeng hingga matang, angkat, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun
jeruk, air, cuka masak, garam, dan merica bubuk, didihkan.
4. Setelah mendidih dan kuah terserap, masukkan wortel, ketimun, cabai merah,
cabai rawit, bawang merah, dan kaldu bubuk instan rasa ayam, masak sebentar.
Masukkan bandeng goreng, aduk rata, angkat.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih
bubur ayam
BAHAN:
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
5 siung bawang putih, cincang
100 gr bawang bombay, cincang
1/2 ayam, potong kecil-kecil
2 sdm saus tiram
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdm ROYCO rasa ayam
150 gr jamur kancing kaleng, iris
150 gr jagung manis pipilan
Bubur:
150 gr beras
800 ml air
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
Taburan: kulit pangsit, iris, goreng; daun ketumbar
Pelengkap: saus sambal botolan dan acar ketimun
CARA MEMBUAT:
1. Bubur: masak beras bersama air, jahe, dan serai hingga menjadi bubur setengah
matang, angkat.
2. Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang
bombay hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, garam, dan merica bubuk,
masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan ROYCO rasa ayam, jamur, dan
jagung, masak hingga ayam lunak, angkat. Masukkan ke dalam bubur, aduk rata.
3. Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkapi dengan saus
sambal dan acar
bubur ayam soto
BAHAN:
Bubur:
200 gr beras, cuci bersih, tiriskan
2 liter air
2 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
1 sdt garam
Kuah:
1 dada ayam
1 batang daun bawang dan 2 batang seledri
1 liter air
1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe, memarkan
6 sdm KECAP BANGO rasa manis
3 sdm minyak goreng
Haluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk
Pelengkap:
100 gr kacang kedelai goreng
5 buah cakwe, iris
Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah
Sambal rebus atau sambal botolan
CARA MEMBUAT:
1. Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadi
bubur yang kental, angkat, sisihkan.
2. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus
ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk,
dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwir-suwir ayam. Tambahkan KECAP
BANGO rasa manis dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat.
3. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan ayam suwir. Taburi kacang
kedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tuangkan kuah soto
secukupnya. Hias dengan kerupuk merah.
coto makasar
BAHAN:
500 gram daging sapi, sandung lamur
500 gram babat, rebus matang
300 gram hati sapi, rebus matang
200 gram jantung sapi, rebus matang
5 batang serai memarkan
4 sm lengkuas memarkan
2 cm jahe memarkan
5 lembar daun salam
250 gram kacang tanah, goreng haluskan
2,5 liter air cuci beras/tajin
1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi
6 sdm minyak sayur
Haluskan :
10 siung bawang putih
8 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran
Pelengkap : bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco
Haluskan : 10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabai keriting rebus sebentar, 100
gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan
garam dan gula merah.
CARA MEMBUAT:
1. Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam
setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu.
Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan
kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
3. Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi
bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal
taoco.
4. Sajikan hangat.
RESEP MANCANEGARA
Chicken Fajitas
BAHAN:
2 dada ayam tanpa tulang, potong menurut selera
50 ml minyak zaitun
2 sdm air jeruk nipis
5 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombay, iris
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
3 buah cabai merah besar, potong serong
1 buah paprika merah, iris bentuk korek api
6 buah tortilla
Saus tomato salsa:
8 buah tomat segar
1 sdt jintan
1 sdm minyak zaitun
1 buah bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 sdt ROYCO rasa ayam
50 ml air
2 sdm wine vinegar/cuka anggur
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdm pasta tomat
Olesan: yoghurt dan advokat yang dihaluskan/diiris
CARA MEMBUAT:
1. Lumuri daging ayam dengan minyak zaitun, air jeruk nipis, bawang bombay, dan
bawang putih, diamkan selama 30 menit, sisihkan.
2. Saus tomato salsa: celupkan tomat segar dalam air panas sebentar, kemudian
masukkan dalam air es dan buang bijinya, lalu potong dadu, sisihkan. Panaskan
wajan, masukkan jintan hingga bau harum. Masukkan minyak zaitun, tumis
bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan ROYCO rasa ayam,
merica, garam, dan air, pasta tomat, dan potongan tomat, gunakan api kecil.
Masak hingga mengental.
3. Panaskan minyak zaitun, masukkan ayam bersama rendamannya, tambahkan
garam dan merica bubuk, masak hingga matang. Masukkan cabai merah, paprika
merah, dan paprika kuning, masak sebentar, angkat.
4. Penyajian: taruh tortilla yang telah dipanaskan dalam pinggan, olesi dengan
yoghurt, lalu tata advokat dan ayam. Kemudian gulung, sajikan bersama saus
tomato salsa.
Beef Roll Spesial
Bahan :
Kulit : Setengah adonan puff pastry
isi :
500 gram daging sapi cincang
1 buah bawang bombay cincang
2 sdm tepung roti
1 butir telur
2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
1 sdt pala bubuk
4 butir telur rebus matang
4 sosis sapi
Olesan : Kuning telur kocok dengan sdt air
Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat celsius
2. Isi : campur daging sapi dengan bawang bombay, tepunf roti, telur, garam,
merica, kecap manis, kaldu bubuk, dan pala bubuk, aduk rata.
3. Penyelesaian : Pipihkan adonan dengan tebal 0,5 cm. potong dengan lebar 15 cm,
panjang 20 cm. Isi dengan adonan secukupnya, tambahkan, tata sosis da telur.
Susun dua adonan dengan ukuran yang sama. taruh dalam loyang yang telah
diolesi dengan sedikit margarine.
4. Olesi adonan dengan kuning telur dan diamkan selama 15 menit.
5. Panggang selama 20 menit hingga matang coklat keemasan. angkat.
Ceker Ayam Asam Manis
BAHAN:
16 ceker ayam, cuci bersih, potong-potong
150 gr jamur kancing, iris
1 liter air
6 cabai merah besar, potong-potong
8 cabai hijau besar, potong-potong
10 cabai rawit merah
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 buah tomat segar
5 sdm kecap manis
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu instan rasa ayam
Haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt terasi matang
Taburan: Daun kemangi secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, daun
salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ceker ayam, kecap manis, garam, merica, dan air, masak hingga ceker
lunak.
3. Masukkan Kaldu instan rasa ayam, jamur, potongan tomat, dan kemangi, masak
sebentar,angkat.
4. Sajikan hangat dengan nasi putih.
Daging Iris Cah Sayuran
BAHAN:
200 gr daging sapi has dalam, iris memotong serat
1 putih telur
3 sdm tepung sagu
3 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 cm jahe, iris
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
100 ml air
1 ikat bokcoy, iris
2 batang seledri besar, potong
CARA MEMBUAT:
1. Celupkan irisan daging sapi ke dalam putih telur, lalu lumuri dengan tepung sagu,
sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai layu, masukkan
daging dan goreng hingga matang.
3. Masukkan air, saus tiram, kecap manis, garam, dan merica, aduk rata. Masak
sampai daging lunak.
4. Tambahkan bokcoy dan batang seledri, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.
Daging Sapi Masak Saus Tiram
BAHAN:
500 gr daging sapi has dalam, iris memotong serat
2 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
5 siung bawang putih, cincang
1 bawang bombay, iris
2 batang daun bawang, iris serong
1 sdm saus tiram
2 sdm Kecap manis
Rendaman:
2 sdm kecap asin
1/2 sdt baking powder
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
2 sdm tepung sagu
Pelengkap: daun ketumbar
CARA MEMBUAT:
1. Rendaman: campur semua bahan Jadi satu, lumuri daging dengan bumbu hingga
merata, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng dengan minyak wijen, tumis bawang
putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging bersama
rendamannya, saus tiram, dan Kecap manis. Tambahkan daun bawang, masak
hingga daging lunak, angkat.
3. Sajikan hangat dengan nasi putih.
Daging Iiris Masak Lada Hitam
BAHAN:
300 gram daging sapi has dalam, potong menurut selera
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
2 sdm tepung maizena
SAUS:
2 sdm minyak goreng
1/2 buah bawang bombay, porong-potong
2 cm jahe, memarkan
3 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
2 sdm tausi
3 sdm KECAP BANGO rasa manis
1 buah paprika hijau, potong-potong
1 buah paprika merah, potong-potong
2 batang wortel, iris serong
50 ml air
2 sdm merica hitam butiran, memarkan
CARA MEMBUAT:
1. Lumuri daging sapi dengan garam, merica, dan tepung maizena, diamkan selama
15 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan jahe, daging sapi, saus tiram, tausi, saus tomat, dan KECAP BANGO rasa manis,
masak hingga daging matang.
3. Masukkan paprika hijau, merah, wortel, dan air, masak hingga sayuran matang,
tambahkan merica hitam, aduk rata, angkat.
4. Sajikan hangat dengan nasi putih.
Chicken Enchiladas
BAHAN:
Ayam panggang:
1 ekor ayam, potong 2 bagian, lalu panggang
2 sdm minyak goreng, 6 sdm kecap BANGO rasa manis, 2 sdm madu
Saus:
2 sdm minyak zaitun
1 buah bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai hijau besar
200 ml kaldu
500 gram tomat, blender, lalu rebus hingga mengental
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
6 buah tortilla, panaskan
150 gram keju cheddar, parut
CARA MEMBUAT:
1. Ayam panggang: buat rendaman ayam, campur minyak goreng, kecap BANGO
rasa manis, dan madu, diamkan selama 15 menit. Panggang ayam hingga matang,
suwir-suwir.
2. Buang biji cabai merah dan cabai hijau, lalu cincang.
3. Saus: panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai cincang, kaldu, tomat pure, garam, dan merica bubuk, masak
hingga mengental, angkat.
4. Siapkan pinggan tahan panas, ambil tortilla, isi dengan suwiran ayam panggang
dan keju, lalu gulung. Tuangkan saus di atas tortilla, taburi keju lalu panggang
selama 20 menit, angkat. Sajikan.
Farfalle Brokoli Saus Keju
Bahan :
250 gram Farfalle atau pasta bentuk pita rebus matang
200 gram brokoli, pontong menurut kuntumnya
3 batang sosis sapi, potong serong
Saus :
1 sdm mentega
1 buah bawang bombay, cincang
2 sdm tepung terigu
500 ml susu cair
50 gram keju parut
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdt kaldu instant rasa ayam
Taburan :
1 sdm peterseli cincang
Cara membuat :
1. Rebus farfalle hingga matang, tiriskan.
2. Cuci bersih brokoli, tiriskan.
3. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Masukan tepung terigu,
tambahkan susu cair, keju, garam dan merica bubuk, aduk rata. tambahkan gula
3. Penyelesaian : pipihkan adonan hingga setebal 0,5 cm, tarih dalam loyang pizza
ukuran 22 cm, isi setengah bagian adonan dengan isian saus, taburi dengan daging
asap, sosis, jamur kancing, tomat, paprika dan keju Cheddar. lipat seperti pastel,
panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajt celcius selama 30 menit atau
hingga matang.
Fettucini Saus Tomat Kacang Merah
BAHAN:
250 gram fettucini, rebus matang
250 gram kacang merah, rebus matang
1 sdm peterseli cincang
Saus:
1 sdm margarin
1 buah bawang bombay, iris
5 siung bawang putih, cincang
250 gram daging sapi has dalam, iris bentuk korek api
50 gram saus tomat
3 sdm Kecap manis
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
3 sdm saus cabai botolan
150 gram kacang merah matang
1 buah paprika hijau, potong menurut selera
Taburan: 1 sdm peterseli cincang
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum,
masukkan irisan daging, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan saus tomat, kecap manis, garam, merica, saus cabai, kacang merah,
masak hingga bumbu merata.
3. Siapkan pinggan, taruh fettucini matang, tuangkan sausnya lalu taburi dengan
peterseli cincang.
4. Sajikan hangat.
Fettucini Saus Tomat Kacang Merah
BAHAN:
250 gram fettucini, rebus matang
250 gram kacang merah, rebus matang
1 sdm peterseli cincang
Saus:
1 sdm margarin
1 buah bawang bombay, iris
5 siung bawang putih, cincang
250 gram daging sapi has dalam, iris bentuk korek api
50 gram saus tomat
3 sdm Kecap manis
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
3 sdm saus cabai botolan
150 gram kacang merah matang
1 buah paprika hijau, potong menurut selera
Taburan: 1 sdm peterseli cincang
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum,
masukkan irisan daging, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan saus tomat, kecap manis, garam, merica, saus cabai, kacang merah,
masak hingga bumbu merata.
3. Siapkan pinggan, taruh fettucini matang, tuangkan sausnya lalu taburi dengan
peterseli cincang.
4. Sajikan hangat
Calzone
Bahan :
Dasar :
500 gram tepung terigu, ayak
1 sdt ragi instant
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
200 ml air
50 ml minya selada
Isi :
1 sdm margarin
3 sdm bawang bombay, cincang
5 siung bawang putih, cincang
3 sdm pasta tomat
8 sdm saus tomat
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdm gula pasir
1 sdt oreganobubuk
2 lembar daging asap, iris
50 gram jamur kancing
2 buah sosis sapi
1 buah tomatsegar, iris
1 paprika hijau
50 gram keju cheddar, parut
Cara membuat :
1. Dasar: campur terigu dengan ragi instant, gula pasir, garam aduk rata, masukkan
air, uleni, tambahkan minyak selada dan terus uleni hingga kalis, diamkan selama
30 menit.
2. Isi: panaskan magarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum,
masukan pasta tomat, saus tomat, garam, merica bubuk, gula pasir , oregano
bubuk, masak sebentar, angkat.
3. Penyelesaian : pipihkan adonan hingga setebal 0,5 cm, tarih dalam loyang pizza
ukuran 22 cm, isi setengah bagian adonan dengan isian saus, taburi dengan daging
asap, sosis, jamur kancing, tomat, paprika dan keju Cheddar. lipat seperti pastel,
panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajt celcius selama 30 menit atau
hingga matang.
.png "English"){kind=small}
