gin. siap digunakan.
RESEP memasak NASTAR
RESEP memasak NASTAR
Bahan :
- 2 sendok makan susu bubuk
- 150 gr wisjman
- 250 gr mentega
- 500 gr tepung
- 2 kuning telur
- 50 gr gula halus
157
Cara memasak :
- aduk/kocok mentega+wisjman+gula sp tercampur rata
- masukkan kuning telur, aduk rata
- masukkan tepung sedikit2 sambil diaduk rata pakai sendok kayu
- bentuk bulat spt baso atau sesuai selera,
isi tengahnya dengan selai nanas
selamat mencoba
RESEP memasak KROKET KEDELAI
KROKET KEDELAI
Bahan:
300gr kedelai putih direbus
1 siung bawang merah
1buah tomat
50gr tepung gandum
250ml susu kedelai
1 butir telur
30gr remah-remah roti
Bahan tambahan:
2 sendok makan minyak zaitun (atau minyak sayur)
Garam secukupnya
Cara memasak :
Kupas, cuci dan iris-iris bawang dan tomat
Giling kedelai sampai terbentuk sup kental
Panaskan minyak dalam wajan, dan tumis bawang merah hingga berwarna
transparan
Tambahkan tepung dan aduk selama 2 menit.
Tambahkan susu kedelai (dingin), tomat, dan garam. Aduk hingga kental
Angkat dari kompor dan tambahkan bubur kedelai dan campur dengan
baik.
Biarkan dingin
Bilamana adonan itu telah benar-benar dingin,
ambil sebagian-sebagian dengan menggunakan sendok makan dan
bentukmenjadi bentuk kroket.
Pukul telur, Gulingkan kroket-kroket itu ke dalam te lur lalu
gulingkan pada remah-remah roti.
Panggang pada suhu 220derajat celsius hingga kuning keemasan
Hidangkan panas-panas. Boleh dihiasi dengan seledri air.
Puding Coklat
Puding Coklat
Sumber : Buku Puding Sedap sekejap modifikasi oleh Fa tmah Bahalwan
Bahan :
3 bks agar-agar putih
1500 ml susu
112,5 gr coklat bubuk
6 btr kuning telur, kocok lepas
375 gula pasir
sedikit garam
Cara memasak :
1. Aduk rata coklat bubuk, garam dan gula, larutkan dengan sebagian susu
(bukan diatas api, sisihkan
2. Rebus agar-agar dengan sebagian susu sampai mendid ih, tuang adonan
coklat bubuk, gula dan susu, aduk rata
3. Tuang beberapa sendok sayur adonan agar-agar ke kocokan kuning telur,
aduk rata, tuang kembali ke adonan agar-agar diatas api, masak sampai
mendidih
4. Matikan api, aduk adonan agar-agar hingga uap hil ang (hangat kuku),
tuang ke dalam cetakan sambil disaring biar puding jadinya mulus,
bekukan
5. Karena ini puding ini rasanya coklat banget, hid angkan dengan vla
vanila saja
Vla Vanilla - I
Bahan :
800cc susu
200 gr gula kastor
5 btr kuning telur
50 grm tepung maizena
1 sdm mentega tawar
100 cc whipped cream
5 sdm Rhum/Brandy (Optional)
Vla Vanilla - II
158
Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar 75 gr gula pasir 1 sdm rhum (optional)
Cara memasak : - cairkan tepung maizena dengan sebagia n susu, kocok lepas
kuning telur, satukan.
Sisihkan - didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut.
Tuang larutan tepung mai! zena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih
sekali lagi. Angkat.
note :
kuning telur dan coklat bubuk bisa dihilangkan, diganti dengan susu +
dark cooking chocolate.
susu ditambah 200 ml jadi 1700 ml, cooking coklatnya 200 gr
bila menggunakan cooking coklat untuk pudingnya, gula harus dikurangi
275 gr saja, atau disesuaikan selera aja sikh.
masak dengan api yang sedang aja ya...biasanya kalo pakai kuning
telur...terlalu panas suka menggumpal kuning telurnya,
makanya sebaiknya kuning telur dipancing aja dulu. seperti petunjuk
diatas ya.
Puding Coklat
Puding Coklat
Bahan :
4 bks agar-agar putih
1 kaleng susu kental manis coklat
45 gr coklat bubuk
350 gr gula pasir / secukupnya sesuai selera
sedikit garam
Cara memasak :
1. Aduk rata susu kental manis, coklat bubuk, gula & garam (bukan diatas api)
2. Setelah campuran bahan diatas rata baru taruh di atas api, masak sampai
matang/mendidih
3. Matikan api, aduk adonan agar-agar hingga uap hil ang (hangat kuku),
tuang ke dalam cetakan sambil disaring biar puding jadinya mulus,
bekukan
Note :
Puding ini rasanya coklat sekali, bagi yang suka ag ak manis, dapat disajikan dengan
vla.
Vla Vanilla
Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdm rhum / secukupnya sesuai selera
RESEP GEMBLONG
RESEP GEMBLONG ENAK DAN RENYAH :
Bahan Gemblong:
250 gr tepung ketan
25 gr tepung kanji
125 gr kelapa setengah tua, kupas lalu parut kasar
25 gr margarin
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam
Bahan Besta:
100 gr gula pasir
50 gr gula merah, sisir halus
150 ml air
Cara memasak :
1. Buat gemblong. Panaskan santan lalu tuang ke dalam tepung ketan.
Aduk rata.
Setelah hangat kuku, tambahkan tepung kanji, kelapa, margarin, dan
garam. Aduk sampai kalis
2. Bentuk lonjong adonan, goreng sampai matang. Sis ihkan
3. Buat besta. Tuang bahan besta ke dalam wajan anti lengket. Masak
sambil diaduk hingga berambut. Masukkan gemblong. Aduk sampai besta
merata dan kering
,___
Resep Kaastangles
159
Resep Kaastangles
Bahan:
* 90 gr keju chedar
* 90 gr keju parmesan
* 90 gr keju aple
* 50 gr tepung maizena
* 175 gr tepung terigu
* 125 gr mentega
* 2 btr kuning telur
* 2 sdm susu bubuk
Cara memasak:
1. Parut harus keju tersebut, sisakan sedikit untuk ditaburkan
diatasnya.
2. Tepung terigu dan tepung maizena disangrai.
3. Mentega dan kuning telur dikocok masukkan kej u parut sedikit
demi sedikit lalu tepung terigu
4. dan tepung maizena yang telah disangrai plus susu bubuk. uleni
hingga kalis.
5. Bentuk dengan cetakan kaastengles. Olesi de ngan kuning telur
hias dgn parutan keju bag. atas.
6. Oven hingga kecoklatan
Kue Mangkok Ubi
Resep: Kue Mangkok Ubi
Bahan:
1/2kg ubi merah rebus tumbuk halus
1/2kg tepung terigu
1bks fermipan
2btr telur
3gls santan kental hangat
1/2kg gula pasir
Cara memasak :
- buat biang terlebih dahulu dengan cara mencampur 1gelas santan kental hangat,
100gr tepung terigu, dan fermipan. Diamkan selama 1/2jam dalam baskom yang
ditutup kain serbet. ( Bahan untuk memasak biang ini diambil dari bahan yang
tersedia)
- setelah 1/2 jam, kocok gula,telur sampai mengembang, masukan kedalam adonan
biang beserta dengan bahan2 yang lain, diamkan lagi selama 15 menit
- sementara itu, panaskan dandang terlebih dahulu, t uang adonan kedlm cetakan kue
mangkok yang telah diberi minyak.
- kukus kurang lebih 15 menit, angkat dan hidangkan dengan parutan kelapa.
_.___
Fettucini enak dari Dapur Bunda
Bahan :
Fettucini, direndam sampai putih, direbus sebentar.
100 gr margarine
1 buah bawang bombay cincang
3 buah bawang putih cincang
50 gr tepung terigu
1 liter susu cair (bisa dibuat dari 5 gelas air dan 5 sendok makan susu
bubuk)
1 sdt garam
½ sdt oregano
½ sdt basil
½ sdt merica
½ sdt gula
Keju cheddar parut & parsley secukupnya
Smoked beef, potong dadu
Jamur kaleng, iris tipis
Cara memasak :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarine sampai wangi.
2. Masukkan smoked beef dan jamur, aduk sampai matang.
3. Campur terigu, susu, oregano, basil merica, garam, gula.
4. Masukkan campuran terigu ke dalam tumisan bawang.
5. Aduk rata, kalau terlalu kental bisa ditambahkan air
6. Masukkan keju parut, aduk rata.
7. Fettucini bisa dimasukkan ke dalam adonan saus atau disajikan
terpisah.
8. Pada saat disajikan taburi dengan keju cheddar p arut dan parsley
Es Kelapa Kopyor (Imitasi)
160
ES KELAPA KOPYOR (IMITASI)
BAHAN-BAHAN :
1. Agar-agar warna putih 3 bungkus.
2. Kelapa 1.5 butir
3. Air Kelapa 7.5 gelas (gelas 20 0 cc)
4. Vanili secukupnya
5. Garam secukupnya
6. Sirup Cocopandan/Rebusan air gula dgn daun panda n
7. Susu Kental Manis warna putih.
8. Es Batu 2 buah dan Air matang secukupnya.
CARA memasak :
1. Kelapa dicuci bersih, kupas kulitnya, diparut da n dibuat santan kental
dengan menggunakan air kelapa 7.5 gelas,
2. Rebus santan, agar-agar, vanili dan garam, sampai mendidih.
(Sambil diaduk agar santan tidak pecah).
3. Setelah mendidih dan angkat.
4. Siapkan baskom isi dgn es batu utuh ukuran 1 kg y ang direndam dengan air
matang.
5. Tuang agar-agar satu sendok sayur diatas es batu tersebut. Lakukan terus sampai
agar-agar habis.
CARA MENGHIDANGKAN.
- Siapkan gelas, masukan sirup/air rebusan gula(te rserah selera), kemudian
kopyor imitasi, tambahkan es batu dan terakhir susu kental manis.
Note : Ukuran bisa disesuaikan dgn cara membagi dari ukuran pokoknya.
BLACK FOREST ICE CREAM CAKE
Resep kiriman Lina Cantwell (California).
Ingredients (serves for 9-inch cake):
* 1 quart vanilla ice cream
* 1 can (21 oz) cherry pie filling
* 2 oz. semisweet chocolate
* 1/2 cup granulated sugar
* 1/4 cup shortening
* 2 eggs
* 1 1/4 cups sifted cake flour
* 1/2 tsp. Baking powder
* 1/3 cup milk
* 1 cup whipping cream, whipped grated chocolate,for garnish,
optional
* Cherries, for garnish, optional
1. Soften ice cream at medium power for 1 1/2 to 2 minutes.
2. Fold 1/2 cup pie filling into softened ice cream. Stir to blend.
Press mixture into foil-lined 9-inch cake pan. Refreeze.
3. Place chocolate in microsafe dish.
4. Microwave at high power for 1 1/2 to 2 minutes, or until melted. Cool
5. In medium bowl, cream sugar and shortening. Beat in eggs. Beat in
cooled chocolate.
6. Mix together flour and baking powder. Beat into creamed mixture
alternately with milk, beginning and ending with dry ingredients.
7. Spoon into greased 9-inch microsafe cake pan.
8. Microwave at high power for 4 to 5 minutes or until almost dry on
top, turning halfway through cooking. Cool.
9. Cut cake in half horizontally. Place one layer o n cake plate. Spread
with 1/2 cup pie filling.
10. Quickly invert ice cream layer on top. Remove foi l. Trim ice cream
to fit cake layer. Spread with 1/2 cup pie filling. Top with second cake
layer. Refreeze.
11. Sweeten whipped cream. If desired. Frost cake. P lace 1/4 cup pie
filling in center of top of cake. Sprinkle cream grated chocolate.
Freeze
several hours
12. Slice cake right out of freezer.
161
Kue Cubit
Sumber: Ibu-ibu DI
Bahan
4 butir Telur
150 gram Gula pasir
¾ sdt Baking powder
300 gram Tepung terigu
50 gram Margarin, dilelehkan
¼ sdt Vanilli
50 gram Meisjes
air 100ml
Cara Mengolah
1.Kocok telur dan gula sampai kaku, masukan ayakan tepung dan
baking powder. Adukrata.
2.Tambahkan margarin, vanilli dan air. Diamkan adonan selama 10
menit
3.Panaskan cetakan kue cubit dengan mentega lalu tuang adonan,
setelah setengah matang, taburkan meisjes.
4.Tutup cetakan, diamkan hingga matang. Angkat [Ing]
Es Soda Buah
Sumber: Ibu-ibu DI
Bahan
150 gr melon kuning, dikeruk panjang
¼ sdt atau 15 gr selasih, direndam
180 gr susu kental manis
450 ml air soda tawar
125 gr es batu
Cara memasak
- Tata buah digelas, tambahkan selasih
- Masukkan susu kental manis
- Tuang air soda
- Tambahkan es, sajikan segera
]
Bolu Trio Kukus
6 butir telur
250 gram gula
setengah st Vanilie
setengah st garam
1 st tbm (optional)
175 cc santen
200 gram terigu
baking powder (optional) - boleh pake, 'gak juga gp p
Cara memasak nya
Santan dipanaskan, masukkan garam (dan untuk lebih wa ngi, masukkan daun
pandan)
Telur, gula & vanilie – dikocok sampai mengembang
Lalu masukkan tbm, baking powder (terserah mau/tidak)
Lalu masukkan santan & terigu. – diaduk dengan spa tula -*jangan dikocok sama
mixer
(santan dan terigu selalu terakhir)
Bagi menjadi 3 warna. (merah hijau putih - terserah p ake mocca juga enak)
Loyang dioles mentega, tatakin kertas & poles mentega lagi.
Dikukus selama kurang/lebih 8 – 10 menit.
Tuang adonan/warna ke 2, kukus lagi (kalau mau make s ure udah matang, ditusuk
aja tengahnya sama toothpick).
